Name: Rozmaringos csirkemell édesburgonyapürével | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Burgonya; 10 dkg Édesburgonya; 5 dkg növényi margarin; 1 doboz Tejföl; 80 dkg Csirkemell; Só; Bors; rozmaring (friss rozmaring ág); 10 dkg Rizsliszt; Olaj; rukkola

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, közepes nagyságúra vágjuk és sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.
Az édesburgonyát szintén megpucoljuk, felvágjuk és külön megfőzzük, majd leszűrjük.
A hagyományos burgonyát összetörjük, hozzákeverjük a növényi margarint és a tejfölt. Az édesburgonyát is áttörjük és könnyed mozdulatokkal belekeverjük a burgonyapürébe.
A csirkemellfiléket ujjnyi vastagságú szeletekre szeljük és kiszúróval vagy késsel medál formákat készítünk belőle. Sóval, őrölt borssal bedörzsöljük és rizslisztbe forgatjuk.
Egy serpenyőbe kevés olajat öntünk, beletesszük a rozmaring ágat és felforrósítjuk. Ha kioldódott a rozmaring aromája, készre sütjük benne a csirkemedálok mindkét oldalát. Tálaláskor rukkola levélre rakjuk a medálokat, és az édesburgonyapürével kínáljuk.