Name: Cukkinis-diós-vörösáfonyás muffin | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 22 dkg Cukor; 0.5 tk Sütőpor; 0.5 tk Szódabikarbóna; 0.25 tk Só; 0.5 tk Őrölt fahéj; 2 db Tojás; 2 dl Olaj; 1 db Cukkini; 1 marék Dió; 1 marék vörös áfonya

Elkészítés

A cukkinit lereszeljük, néhány percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. A diót és az áfonyát durvára vágjuk.
A lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat egy tálba tesszük. Egy másik tálban összekeverjük a tojást az olajjal, majd a száraz hozzávalókhoz vegyítjük, és alaposan összedolgozzuk. Végül beleforgatjuk a cukkinit a dióval és az áfonyával együtt.
A muffinsütő forma mélyedéseit papírkapszlikkal kibéleljük, és a 3/4-ükig megtöltjük őket a masszával, majd180 fokos sütőben 22-25 percig sütjük a süteményt. Ha kész, hagyjuk kissé kihűlni, majd kiemeljük a formából.