Name: Egyszerű karfiolkrémleves | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Karfiol; 1 fej Hagyma; 5 dkg Vaj; 1 l zöldségleves-alaplé; Só; fehér bors; 1 dl Habtejszín; őrölt szerecsendió; Pirospaprika; petrezselyemzöld (elhagyható)

Elkészítés

A karfiol leveleit eltávolítjuk, majd a fejet rózsákra szedjük, leöblítjük és lecsepegtetjük. A megtisztított hagymát apróra kockázzuk.
A vajat fazékban felhevítjük, rádobjuk a hagymát, és 3-4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a karfiolt, és tovább pirítjuk egy rövid ideig. Megsózzuk, megborsozzuk, felöntjük az alaplével és 1 dl tejszínnel, majd közepes tűzön, résnyire nyitott fedő alatt forraljuk kb. 15 percig. Közben 1 dl tejszínből habot verünk a díszítéshez, és betesszük a hűtőbe.
A megpuhult karfiolt botmixerrel pürésítjük a fazékban. A krémlevest sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, és előmelegített csészékbe vagy tányérokba merjük. Tetszés szerint tejszínhabot teszünk a tetejére, és paprikával megszórva, petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk.