Name: Fehérboros zöldborsókrémleves | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek citromfűtea; 1 db salottahagyma; 1 csokor zöldfűszer; 1 ek Vaj; 1 dl száraz fehérbor; 30 dkg Zöldborsó; 2 dl zöldségleves-alaplé; 1 db Babérlevél; 1 dl Habtejszín; Só; frissen őrölt bors; Szerecsendió

Elkészítés

A citromfűteát leöntjük 3 dl lobogó forró vízzel, és állni hagyjuk 6 percig. Közben a megtisztított salottát apróra kockázzuk. A zöldfűszereket leöblítjük, lerázzuk, és a leveleket lecsipkedjük. Egy keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit durvára aprítjuk.
Egy fazékban felhevítjük a vajat, és megfonnyasztjuk rajta a hagymakockát. Felöntjük a borral, a teával és az alaplével, hozzáadjuk a zöldborsót és a babérlevelet, majd felforraljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd lassú tűzön főzzük kb. 5 percig. Ezután a babérlevelet eltávolítjuk, és kiveszünk 2 ek borsót. Az aprított zöldfűszereket a levesbe forgatjuk. Botmixerrel pürésítjük, szitán átpasszírozzuk és a fazékba visszatéve belekeverjük a tejszínt. Végül a levest sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A félretett 2 ek borsóval és zöldfűszerrel díszítve tálaljuk.