Name: Gombaraguval töltött csirkemell krokettel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Csirkemellfilé; 1 fej Vöröshagyma; 40 dkg apró csiperkegomba; 2 ek Olaj; 2 dl Tejszín; 4 szelet Sonka; 60 dkg Burgonya; 1 késhegynyi reszelt szerecsendió; 1 ek Vaj; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojás; Liszt; Zsemlemorzsa; Olaj

Elkészítés

A kroketthezmeghámozzuk a krumplit, sós vízben megfőzzük, villával összetörjük, majd hagyjuk kihűlni. Megsózzuk és a szerecsendióval ízesítjük, hozzáadjuk a vajat és a tojást, majd annyi lisztet, amennyivel összeáll. Összedolgozzuk, henger alakúra formázzuk, feldaraboljuk, és kb. 20 percre a fagyasztóba tesszük, hogy később könnyű legyen panírozni.
A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, félbevágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a gombát a hagymával megpirítjuk, majd megsózzuk, megborsozzuk.
A sütőt 185 fokra előmelegítjük. A csirkemellfilét megmegmossuk, leszárítjuk, és zsebet vágunk bele. A gombás tölteléket belekanalazzuk, majd megsózzuk, megborsozzuk, és mindegyiketbetekerjük 1-1 szelet sonkába. Tepsibe fektetjük, és a maradék gombát a húsok mellé tesszük. Meglocsoljuk a tejszínnel, és sütőben kb. 45 percig sütjük.
Közben a kroketteket a hagyományos módon bepanírozzuk, és a forró olajban kisütjük, majd a töltött csirkemellel és a gombás raguval tálaljuk.