Name: Grillezett töltött pisztráng | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Pisztráng; 1 db Citrom; Só; Bors; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 db Sárgarépa; 1 szál Zeller; 3 szál Újhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0.5 dl száraz fehérbor; 1 db zsemle; 2 dl Tej; 1 db Tojás; 20 dkg vegyes zöldség; 3 dkg Vaj; Só; 20 dkg jázmin rizs

Elkészítés

A grillezett töltött pisztránghoz először a halakat megmossuk, leszárítjuk, beirdaljuk és citromlével kívül-belül meglocsoljuk, majd sóval, borssal bedörzsöljük.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, serpenyőben kipirítjuk a zsírját. A felesleget leöntjük és a maradékon megfonnyasztjuk a tisztított és vékony csíkokra vágott sárgarépát, zellert, újhagymát és a reszelt fokhagymát. Ízesítjük sóval, borssal, hozzáadjuk a fehérbort, és miután a zöldségeket megdinszteltük, levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.
A zsemlét a tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk és hozzámorzsoljuk a zöldségekhez. Hozzáadjuk a tojást és az egészet összedolgozzuk. A keverékkel megtöltjük a pisztrángokat és előmelegített grillen mindkét oldalukat pirosra sütjük.
A zöldségkeveréket a vajon megpároljuk, kevés sóval ízesítjük, a rizst a szokásos módon megfőzzük.