Name: Hidegen készült uborkaleves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Uborka; 20 dkg kovászos uborka; 6 dl zöldségalaplé; 4 szál Újhagyma; 2 dl Tejföl; 0.5 dl Olaj; 1 ek vörösborecet; 1 db kápia paprika; 0.5 csokor tárkony; 0.5 csokor Petrezselyemzöld; 4 szelet kenyér; 4 dkg szardella; tengeri só; Bors

Elkészítés

Karikázzuk fel az újhagymát, és a felforrósított olajon, közepes lángon pirítsuk világosra 1 perc alatt, majd hagyjuk kihűlni. A magok eltávolítása után magozzuk ki, majd aprítsuk fel az uborkákat.
Pürésítsük az uborkákat, az alaplét, a tejfölt és a pirított hagymát. Ízesítsük sóval, borssal, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
Grillezzük meg a paprikát, majd, a héja lehúzása után vágjuk vékony csíkokra. Adjuk ezt is a leveshez. Pirítsuk meg a kenyeret, és helyezzük rá a szardellát. Tálaljuk a levest a pirítóssal és a felaprított zöld fűszerekkel.