Name: Húsgombócleves kaporral | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Darált hús; 2 db petrezselyemgyökér; 2 db Sárgarépa; 1 csokor Petrezselyemzöld; Só; 1 gerezd Fokhagyma; 1 fej Vöröshagyma; 1 csokor Kapor; 2 evőkanál Búzadara; 1 db Tojás; Tejföl; Szerecsendió; egész Bors

Elkészítés

A húsos sertéscsontot, annyi hideg vízzel, hogy azt kétujjnyira ellepje, feltesszük főni. Amikor elfőtte a habját, belerakjuk a zöldségeket, az összekötözött petrezselyemzöldet, és megsózzuk. Egy teatojásba beletesszük a fokhagymát és az egész borsot, és alacsony lángon addig főzzük, míg a hús a csontról könnyedén leválik, és puha lesz.
Elkészítjük a levesbetétet: a kaporot összevágjuk, az egyik felét a tojással, a darált hússal és a búzadarával összekeverjük, fűszerezzük, és fél órát pihentetjük.
A húslevesalapot felforraljuk a kapor másik felével. A bekevert darált húsból kis gombócokat készítünk, belefőzzük a levesbe, végül tejföllel ízesítjük.