Name: Karfiolleves tejföllel, csilivel és újhagymával | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Karfiol; 3 db Sárgarépa; 0.5 csokor Petrezselyem; 2 db csilipaprika; 2 db Újhagyma; 2 db csilipaprika; Bors; csípős Pirospaprika; Bors; 8 dl Víz; 1 dl Tejföl; 2 tk Vaj; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Liszt; 25 dkg Liszt; 1 db Tojás; Víz; Só

Elkészítés

A karfiolt rózsákra szedjük, megmossuk, és feltesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított és felvágott répát, a csilit és a petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük.
Közben elkészítjük a nokedlit. A tojásokat összekeverjük a liszttel, sóval és annyi vízzel, hogy közepes sűrűségű, sima galuskatésztát kapjunk.
Kevés vajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, kevés lisztet adunk hozzá, és világos barna rántást készítünk. Megszórjuk csípős pirospaprikával. Amikor a karfiol már majdnem puha, berántjuk a levest, és felforraljuk.
Beleszaggatjuk a nokedlit is, majd amikor feljöttek a felszínre, belevágjuk az újhagymát. Tálaláskor a levest pirospaprikával és borssal megszórva, valamint tejföllel kínáljuk.

Megjegyzés

Karfiol és újhagyma, a tavasz zöldségei.