Name: Libanoni tabulé | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: marokkói ételek
Ingredients: 25 dkg Búzadara; 2 dl Víz; 4 közepes Hagyma; 0.5 kg Kígyóuborka; 3 evőkanál menta; 2 dl Olívaolaj; 3 evőkanál Citromlé; Só; frissen őrölt fekete bors; 2 közepes Hagyma; 12 dkg fekete olajbogyó; 1 db Paprika; 4 evőkanál borecet; néhány salátalevél; 4 evőkanál Petrezselyem; 6 db érett paradicsom; 0.5 db Kígyóuborka; 4 evőkanál Petrezselyem; Bors; 6 db Paradicsom; 0.5 db Kígyóuborka; 12 dkg Olajbogyó; 1 db Zöldpaprika; 4 evőkanál Petrezselyem; Feketebors; 6 db Paradicsom; 0.5 db Kígyóuborka; 12 dkg Olajbogyó; 1 db Zöldpaprika

Elkészítés

A vizet felforraljuk, a búzadarára vagy kölesre öntjük, megvárjuk, míg lehűl. Hozzáadjuk a megtisztított, finomra vágott hagymát, kevés olívaolajat, a citromlevet, és ízlés szerint megfűszerezzük. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
A megmosott paradicsomokat feldaraboljuk, a megtisztított, finomra vágott hagymával, a kis darabokra vágott uborkával, a kicsumázott, felaprított paprikával, az ecettel és a megmaradt olajjal egy edényben összerázzuk, elkeverjük, sóval, borssal ízesítjük.
Porcelántálakat kibélelünk a jól megmosott salátalevelekkel, elterítjük rajta a búzadara- vagy köleskeveréket, ráhalmozzuk a paradicsomos-hagymás keveréket, és tálaljuk.