- A hagymákat kevés olajon megpirítjuk, majd a megpucolt felkarikázott répákat hozzáadjuk és együtt pirítjuk tovább.
- Ezután megszórjuk piros paprikával, felöntjük vízzel és hozzáadjuk a pucolt, darabolt édesburgonyákat is, fűszerezzük majd puhára főzzük a zöldségeket (kb 30 perc).
- Ha megpuhult a zöldség hozzáadjuk a megsült sütőtököt és botmixerrel pépesítjük a levest. Megkóstoljuk és ha kell utána fűszerezünk.
- A kolbászt felkarikázzuk és egy serpenyőben megpirítjuk. A levest tejföllel, pirított kolbászkarikákkal, felaprított friss petrezselyemmel tálaljuk.
TÖLTÖTT ÉDESBURGONYA (BATÁTA)
FŰSZERES ÉDESBURGONYA HÁZI VEGÁN MAJONÉZZEL