Name: Medvehagymás húsgombócleves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Darált hús; 2 ek zabpehely; 20 dkg Zöldbab; 3 db Sárgarépa; 2 db Petrezselyem; 0.5 db Karalábé; 3 gerezd Brokkoli; zöld lestyán; Petrezselyemzöld; Medvehagyma; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika; 1 ek Póréhagyma; Só; Bors; 1 csipet kurkuma; 1 db csípős paprika; 1 ek Olívaolaj; 2 db Tojás; 3 ek Liszt; 1 ek Rozsliszt; 1 dl káposztalé

Elkészítés

A zöldségeket megpucoljuk és felkarikázzuk. Egy fazékban olajat hevítünk és belerakjuk a sárgarépát, a petrezselymet, a karalábét, a póréhagymát, sózzuk és elkezdjük dinsztelni, megforgatjuk, majd forró vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a levesünkhöz a megpucolt zöldbabot, paradicsomot, paprikát, 2-3 szelet csípős paprikát. Fűszerezzük sóval, borssal, csipetnyi kurkumával,beletesszük a felkockázott paradicsomot, adunk hozzá bőven zöld lestyánlevelet. Alacsony fokozaton elkezdjük főzni.
Elkészítjük a húsgombócot, a darált húshoz adunk egy tojást, sót, borsot, apróra vágott medvehagymát és petrezselyemzöldet, majd jól összegyúrjuk és vizes kézzel kis gombócokat formázunk, nedves tányérra rajuk. Amikor felforrt a levesünk hozzáadjuk a gombócokat.
Elkészítjük a galuskát. Feltörjük a tojást, majd belekeverjük a lisztet, adunk hozzá apróra vágott petrezselyemzöldet, medvehagymát, csomómentesre keverjük. Kb . 20 perc főzés után beletesszük a levesbe a brokkolirózsát és galuska szaggatóval beleszaggatjuk a zöld fűszeres galuskákat, majd hozzáadjuk a káposztalevet. Megszórjuk petrezselyem zölddel és forrón kínáljuk.

Megjegyzés

Finom laktató tavaszi leves.