Name: Narancsos gundel palacsinta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 4 ek Cukor; 4 db Tojás; 1 csipet Só; 5 dl ásványvíz; 7 dl Tej; 6 ek Olaj; 2 dl Tej; 30 dkg Dió; 10 dkg Cukor; reszelt narancshéj; rum aroma; Őrölt fahéj; 2 dl Tej; 9 dkg étcsoki; 5 dkg Margarin; 3 db Tojássárgája; 5 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 tk étkezési keményítő; 2 ek Kakaópor; Rumaroma; 2 dl Tejszín

Elkészítés

A lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sót és a szódavizet keverőtálba tesszük, és simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat.A palacsintákat forró serpenyőben, kis olajon kisütjük.
A tejet egy fazékban feltesszük melegedni. Közben ledaráljuk a diót és a cukorral összekeverjük. Ha a tej már elég meleg akkor beletesszük a cukros diót és felfőzzük, majd félretesszük egy kicsit hűlni, és narancshéjjal, rumaromával és a őrölt fahéjjal ízesítjük. Homogén állagúra keverjük.
Egy másik fazékban tejet melegítünk, majd mikor már langyos a tej beletesszük a széttördelt csokit és a margarint olvadni. Közben a tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kikeverjük, majd belekeverjük a étkezési keményítőt. Ha már a tejben elolvadt a csoki és a margarin akkor beleöntjük a cukros tojássárgákat és addig főzzük, míg elkezd egy kicsit besűrűsödni. Utána félre tesszük, majd bele keverjük a kakaóport és a rumaromát. Az egészet jól összekeverjük.
A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a főzött csokis keverékkel.
A palacsintát egy tányérra rakjuk, majd az egyik felét megkenjük a diókrémmel és háromszög alakúra hajtjuk. A töltött palacsintát leöntjük csokikrémmel és a tetejét tejszínhabbal díszítjük.