Name: Pestós tésztasaláta sült sütőtökkel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg penne tészta; Só; 70 dkg Sütőtök; Só; Bors; Olívaolaj; 1 csokor Bazsalikom; 10 dkg Parmezán; 6 dkg földimogyoró

Elkészítés

A pestós tésztasaláta sült sütőtökkel elkészítéséhez a pennét lobogó, sós vízben kifőzzük a csomagolásán megadott utasítás szerint. Azután leszűrjük, és hagyjuk kihűlni.
Egy sütőpapírral leterített sütőlemezen szétterítjük a megtisztított, felkockázott sütőtököt, megsózzuk, megborsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és a 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt puhára sütjük.
Késes aprítóba tesszük a bazsalikomot, a lereszelt parmezánt, a mogyorót, továbbá egy kevés sót, és összetörjük. Közben apránként hozzáöntünk annyi olívaolajat, hogy krémes állagú pestót kapjunk. Végül összeforgatjuk a tésztával és a sütőtökkockákkal. Egy kevés olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.