Name: Darált húsos rakott köles (gluténmentes) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Darált hús; Só; Bors; 2 db Tojás; 2 tk Rizsliszt; 25 dkg Köles; 4 db Tojás; Só; 1 csokor Petrezselyemzöld; Tejföl

Elkészítés

A darált húst a tojásokkal és a rizsliszttel összegyúrjuk, majd sóval, borssal ízesítjük. A felét egy közepes méretű tepsibe lapítjuk a tenyerünkkel.
A kölest háromszoros mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a sárgájákat is. Egy mély tálba öntjük a leszűrt köles, a tojásos masszát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Óvatosan összekeverjük, és a már tepsiben lévő húsos rétegre öntjük.
Végül befedjük a másik réteggel, szintén a tenyerünk közt lapogatunk egy-egy adag darált húst. 180 fokos sütőben, kb. 30 percig sütjük. Ezután éles késsel 6 kockára vágjuk, majd tejföllel megkenjük, és visszatesszük további 5 percre a sütőbe. Savanyúságot kínálunk mellé.

Megjegyzés

Az eredetiben 4 db zsemlét tejben megáztatunk, kifacsarjuk, a továbbiakban ugyanúgy járunk el, mintha kölest használtunk volna.