Name: Sajtos-juhtúrós kapros zöldbab | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Zöldbab; 1 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Sajt; 15 dkg juhtúró; 1 csokor Kapor; 6 dkg Vaj; Zsemlemorzsa; 1 db Tojássárgája; Só; 2 dl Tejföl

Elkészítés

A sajtos-juhtúrós kapros zöldbab elkészítéséhez a zöldbabot enyhén sós vízben a fokhagymával puhára (de roppanósra) főzzük, jól lecsepegtetjük, majd a fokhagymát kidobjuk.
Még melegen hozzáadjuk a sajtot, az elmorzsolt juhtúrót és a finomra vágott kaprot, majd lazán összekeverjük – lehetőleg úgy, hogy a bab ne törjön össze.
Ezután egy 2 dkg vajjal kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba szedjük, és elsimítjuk. Leöntjük a tojássárgájával elkevert, enyhén sózott tejföllel.
A tetejére morzsoljuk a maradék vajat, és előmelegített forró sütőben 200-220 fokon addig sütjük, amíg a teteje szép piros lesz (kb. 15 perc). Azonnal tálaljuk.

Megjegyzés

Beleznai Zsuzsanna receptje.