Name: Sertésborda párolt kelbimbóval, gesztenyével és lila hagymával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg sertésborda; Só; Bors; 4 ek Olaj; 40 dkg kelbimbó; 10 dkg gesztenye; 4 db zsályalevél; 2 dkg Vaj; 30 dkg lila hagyma; 0.5 dl Olívaolaj

Elkészítés

A megtisztított, felszeletelt hús széleit bevagdossuk. Megsózzuk és megborsozzuk, majd mindet pirosra sütjük a felforrósított olajon. Végül hozzáadunk 2 ek vizet.
A kelbimbók alsó részét levágjuk, a külső leveleket eltávolítjuk. Forrásban lévő, sós vízben 5 percig főzzük, majd leszűrjük. A gesztenyével és a felcsíkozott zsályalevelekkel együtt átforgatjuk a felforrósított vajon.
A megtisztított lila hagymát cikkekre vágjuk, majd kis lángon puhára pároljuk az olívaolajon. Megsózzuk és megborsozzuk, majd a hús mellé kínáljuk a kelbimbóval együtt.