Name: Sertésszűz sült almával | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertésszűz; 6 ek Olívaolaj; Só; Bors; édes-nemes paprika; 60 dkg apró szemű burgonya; 2 fej lila hagyma; 2 db Alma; 1 ág Kakukkfű; 1 dl almalé

Elkészítés

A sertésszüzet megmossuk, szárazra töröljük, majd bedörzsöljük 2 ek olívaolaj és egy kevés só, bors, továbbá pirospaprika keverékével. Száraz serpenyőben körbepirítjuk a húst, azután átszedjük egy sütőpapírral bélelt sütőtálcába.
A meghámozott burgonyát és lila hagymákat sós vízben félpuhára főzzük. Azután leszűrjük a keveréket, és alaposan lecsepegtetjük. A krumpliszemeket félbevágjuk, a hagymákat pedig cikkekre.
A hús mellett elrendezzük a kimagozott, cikkekre vágott almát, a krumplit és a lila hagymát. Meghintjük egy kevés sóval, továbbá borssal, megszórjuk a kakukkfű lecsipkedett leveleivel, meglocsoljuk a megmaradt olívaolajjal, valamint az almalével, és a 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a hús megpuhul, és az összes folyadék elpárolog.