Name: Sütőtökös lepény diós pestóval | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Cékla; 15 dkg Édesburgonya; 10 dkg Sütőtök; 1 db Lilahagyma; 10 db Koktélparadicsom; 1 db leveles tészta; 12 dkg szárított paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 1 mokkáskanál Kakukkfű; 3 ek Olívaolaj; 10 dkg Bébispenót; 3 dkg Dió; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 1 db Citrom; Só; Bors

Elkészítés

A céklát, az édesburgonyát és a sütőtököt meghámozzuk, előbbieket vékony karikákra vágjuk, utóbbit felkockázzuk, a lilahagymát felcsíkozzuk. Egy tepsibe tesszük őket, megsózzuk, majd kevés olívaolajjal meglocsolva 200 fokra melegített sütőben 45 percig sütjük.
A paradicsomszószhoz a szárított paradicsomot, a fokhagymát, a kakukkfüvet és az olívaolajat turmixgépbe tesszük, majd összemixeljük.
A pestohoz a spenótot, a diót, a fokhagymát, az olajat és a citromot szintét összemixeljük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A tésztalapot kihajtogatjuk, és egy sütőlapra tesszük. A széleit 3-4 cm szélességben visszahajtogatjuk, a többi részt megkenjük a paradicsomszósszal. A megsült zöldségeket elegyengetjük rajta, megszórjuk felkarikázott koktélparadicsommal.
A tésztát 15 percig sütjük, majd meglocsoljuk a pestóval, a paradicsomszósszal és a sült zöldségekkel.