Name: Sütőtökös-pekándiós kuglóf | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg hokkaidó tök; 15 dkg Vaj; 15 dkg nyers nádcukor; 5 db Tojás; 1 csipet Só; 0.5 db biocitrom; 10 dkg natúr joghurt; 25 dkg Teljes kiőrlésű tönkölyliszt; 1 tasak Sütőpor; 1 tk mézeskalácsfűszer; 7 dkg Pekándió; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 20 dkg Porcukor; 3 ek Citromlé

Elkészítés

A tök húsát finomra reszeljük. A habosra kevert vajat a cukor felével együtt simára dolgozzuk. Egymás után hozzáadjuk a szétválasztott tojások sárgáját, a sót és a citromhéjat, majd belekeverjük a joghurtot és a kinyomkodott tököt.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a mézeskalácsfűszerrel és a durvára aprított pekándióval. A tojásfehérjéket a maradék cukorral együtt habbá verjük, és a lisztes keverékkel váltogatva, lazán a vajas masszába forgatjuk.
A tésztát kivajazott, liszttel meghintett 24 cm-es kuglófformába töltjük, és az előmelegített sütő alsó sínjére tolva sütjük 50-60 percig. Tűpróba után a sütőből kivéve rövid ideig pihentetjük, majd rácsra borítva hűlni hagyjuk.
A baracklekvárt egy kevés vízzel együtt felmelegítjük, és vékonyan beecseteljük vele a kuglófot. Végül rácsorgatjuk a porcukorból, valamint a citromléből kevert mázat, és hagyjuk teljesen megszáradni.