Name: Zöldséges kuszkuszsaláta (taboulé) | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Cuisine: marokkói ételek
Ingredients: 30 dkg kuszkusz; 4 darab nagy paradicsom; 1 darab Uborka; 2 darab nagy vörösghagyma; 2 darab Citrom; csokor friss petrezselyem; csokor friss mentalevél; 3 evőkanál Olívaolaj; Só; Bors

Elkészítés

A paradicsomot, az uborkát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk. Apró darabokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk. Hozzákeverjük a finomra vágott petrezselymet és a mentalevelet is.
A kuszkuszt forró sós vízzel felöntjük, egy fél órát állni hagyjuk, hogy megduzzadjon. Ha szükséges, még öntünk rá vizet. Kevés olívaolajjal meglocsoljuk, majd összekeverjük a zöldségekkel.
Az egészet legalább 3 órán át a hűtőszekrényben pihentetjük. Hidegen tálaljuk.