Name: Tejfölös zöldbabfőzelék | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg vajbab; Só; 2 db Babérlevél; 3 ek Liszt; 4 ek Olaj; 2 gerezd Fokhagyma; 1 mokkáskanál Pirospaprika; 3 dl Tejföl; 1 ek Ecet; 1 ek Cukor; 1 csokor Petrezselyem

Elkészítés

A tejfölös zöldbabfőzelék elkészítéséhez a megtisztított, feldarabolt zöldbabot feltesszük főni annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk, beletesszük a babérleveleket, és 20-25 perc alatt puhára főzzük.
Közben a lisztből az olajon zsemleszínű rántást készítünk, majd megdinszteljük rajta a megtisztított, finomra vágott fokhagymát. A tűzről levéve megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, és azonnal hozzáadjuk a tejfölt.
Kikeverjük vele a rántást, és fokozatosan hozzákeverünk kb. 2 dl hideg vizet (így nem lesz csomós). A rántást a forrásban lévő főzelékhez öntjük, és folyamatos kevergetés mellett újraforraljuk. Ezután még 5 percig lassan forraljuk.
Ha szükséges, megsózzuk a főzeléket. Az ecettel és a cukorral ízesítjük. Végül hozzáadjuk a felaprított petrezselymet is.