Name: Teljes kiőrlésű diós bejgli (csökkentett cukortartalommal) | Mindmegette.hu
Yield: 24
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 15 dkg Zabpehelyliszt; 2 tk útifűmaghéj; 12 dkg Margarin; 5 dl Tej; 2 mokkáskanál Kristálycukor; 3 dkg eritrit; 2 csipet Só; 1 db Tojás; 5 dkg Instant élesztő; 80 dkg Sütőtök; 80 dkg Darált dió; 26 dkg eritrit; 0.5 kupak folyékony édesítő; 2 db Narancs; 3 cm Gyömbér; 6 ek narancslekvár; Fahéj; zöld kardamom; őrölt szegfűszeg

Elkészítés

Langyos tej és cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A liszteket összekeverjük egy csipet sóval, útifűmaghéjjal, eritrittel, citromhéjjal, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd összegyúrjuk. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük, picit nedves konyharuhával letakarva.
Ezalatt egy kis edényben kb. 10-15 perc alatt sűrűre főzzük a tölteléket, a gyömbért hozzáreszeljük. Megvárjuk, míg kihűl, és úgy töltjük a tésztába.
A tésztát elfelezzük. Az egyiket enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk (nem kell nagyon rányomni a sodrófát). Erre kenjük a hideg tölteléket, úgy, hogy a széleken kb. 1 cm-t kihagyunk, és ezt a töltelékre hajtva hosszanti irányban feltekerjük. A másikkla is ugyanígy járunk el.
A rudakat sütőpapírral bélelt, hosszúkás kenyérsütő formába tesszük vagy tepsibe, tetejét tojássárgájával lekenjük, 1 órát pihentetjük, utána tojásfehérjével lekenjük és 2-3 órára hűvös helyre tesszük. Megszurkáljuk a tetejüket villával és 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

BEJGLI, A KARÁCSONYI KLASSZIKUS >>>
4 KLASSZIKUS ÜNNEPI SÜTEMÉNY, AMI NÉLKÜL NINCS KARÁCSONY! >>>
ÍGY LESZ TÖKÉLETES A BEJGLI - 5 EGYSZERŰ LÉPÉS! >>>