Name: Töltött és rántott paprika | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Paprika; 20 dkg Csirkemell; 2 ek Vaj; 2 ek Olaj; 5 dkg Cukkini; 2 fej gomba; 1 db Paradicsom; 6 db Tojás; Só; Bors; Szerecsendió; 1 csokor Petrezselyem; 5 dkg sajt; 5 dkg Liszt; 10 dkg Zsemlemorzsa; 5 dkg sajt

Elkészítés

A paprikát bő, forró olajban sütjük, amíg leválik a héja, majd kivesszük, és hagyjuk kihűlni. Papírtörlővel ledörzsöljük a héját, majd kicsumázzuk.
A csíkokra vágott csirkét megpirítjuk az olaj és a vaj keverékén az apróra vágott gombával, cukkinivel és a meghámozott, feldarabolt paradicsommal együtt. Sóval, borssal és egy csipet szerecsendióvalízesítjük, majd hozzákeverjük a kockákra vágott sajtot és a felaprított petrezselymet. A tűzről levéve 4 db tojássárgáját keverünk bele.
A paprikákat megtöltjük a keverékkel, majd megforgatjuk őket először a lisztben, majd a maradék fehérjék és tojás keverékében, végül a zsemlemorzsában. Forró olajban aranybarnára sütjük. Jól illik hozzá az újburgonya vagy a zöld saláta.