Name: Túrós ökörszem | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 16
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 250 ml Tej; 3 dkg friss élesztő; 5 dkg Kristálycukor; 4 dkg Vaj; 2 db Tojás; Só; 3 db Tojás; 2 ek Kristálycukor; 1 tasak Vaníliás cukor; 50 dkg Túró; 2 ek Tejföl; 1 ek Búzadara

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos cukros tejben. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az átszitált liszthez a felhabzott élesztős tejjel, a tojásokkal, és 1 csipet sóval együtt. Sima tésztává gyúrjuk, majd kb. 20 percig pihentetjük.
A tojások sárgáját habosra keverjük a kétféle cukorral. Hozzáadjuk az áttört túrót, a tejfölt meg a búzadarát, aztán simára keverjük. Végül beleforgatjuk a kemény habbá felvert tojásfehérjéket.
A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd közepes méretű köröket szúrunk belőle. Ha ezzel megvagyunk, lenyomkodjuk a közepüket, majd megtöltjük a túrókrémmel. Végül mindet átkenjük a felvert tojással, majd 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.