Name: Zöldborsópörkölt galuskával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Liszt; 1 db Tojás; Só; 5 dkg Medvehagyma; 1 ek Olaj; 1 fej lila hagyma; 2 ek libazsír; 1 szál szárazkolbász; 0.5 tk őrölt pirospaprika; 40 dkg Zöldborsó; 1 dl Tejföl; 5 dkg Fokhagyma

Elkészítés

Összekeverjük a lisztet a tojással, egy kevés sóval és a megtisztított, finomra vágott medvehagymával (vagy fokhagymával). A tésztamasszából galuskákat szaggatunk forrásban lévő, sós vízbe. Leszűrjük, összeforgatjuk az olajjal, és félretesszük.
Felforrósítjuk a libazsírt, és üvegesre sütjük rajta a finomra vágott lila hagymát. Hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott kolbászt, és együtt pirítjuk néhány percig. Levesszük a tűzről, meghintjük a pirospaprikával, és összekeverjük.
Hozzáadjuk az előfőzött borsót, és az egészet puhára pároljuk. Ízlés szerint megsózzuk, majd a tejföllel gazdagítjuk. A megmelegített galuskával kínáljuk.