Name: Tejszínes-szederkrémes torta laktózmentesen | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dkg Liszt; 2 dkg Kakaópor; 6 dkg Cukor; 2 db Tojás; 5 dkg Vaj; 5 dkg Joghurt; 1 teáskanál vaníliakivonat; 1 evőkanál Rum; 1 kiskanál Sütőpor; 1 csipet Só; 30 dkg szeder; 5 dkg Cukor; 3 dl Habtejszín; 1.5 dl Tej; 2 evőkanál Liszt; 2 dkg Vaj; 1 db Citrom; néhány mentalevél

Elkészítés

A tésztához a lisztet összekeverjük a kakaóval, sütőporral és egy csipet sóval. A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliával és a rummal, majd a tojásokat egyenként hozzádolgozzuk. A tojásos masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd az egészet belesimítjuk egy 24 cm-es, előzőleg kivajazott, kilisztezett tortaformába.
Előmelegített sütőben, 190 fokon 20 perc alatt készre sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük. Ha már nem ragad rá tészta, akkor készen van. Miután a tészta megsült, a formában hagyjuk kihűlni.
A krémhez a szedret megmossuk, lecsepegtetjük, majd villával összetörjük és átnyomkodjuk egy szűrőn. Hozzáadjuk a cukrot és a citrom kifacsart levét. Ha nem elég édes, adhatunk még hozzá egy kevés cukrot.
A hideg tejben csomómentesre keverjük a lisztet, feltesszük a a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a szederlevet, és sűrű krémmé főzzük. A végén hozzákeverjük a vajat, majd az egészet kihűtjük. Hűlés közben néha megkevergetjük egy habverővel, hogy szép sima legyen.
A tejszínt egy evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan, több részletben a kihűlt krémhez keverjük. A kész krémet rásimítjuk a formában lévő tészta tetejére, és egy éjszakára betesszük a hűtőbe. Másnap szederszemekkel és friss mentalevelekkel díszítve tálaljuk.

Megjegyzés

Ezt a finom desszertet laktózérzékenyek is bátran fogyaszthatják. Akik pedig még egészségesebben szeretnék elkészíteni, cseréljék le a cukrot édesítőszerre. Ha biztosra akarunk menni, keverhetünk egy teáskanál zselatint a krémhez, hogy jobban megdermedjen). De szerintem anélkül is működik, ha nem törjük össze a tejszínhabot, amikor hozzáadjuk a krémhez és tényleg hagyjuk egy éjszakát a hűtőben dermedni. Ez az egyszerű kakaós-vajas tésztára álmodott, tejszínnel dúsított szedres süti, mindenkinek ízlik, mivel nagyon könnyű és nem túl édes. A tésztáján érződik kissé a rum, ami a jó minőségű kakaóporral nagyszerű egységet alkot és nagyon kellemes alapja a tejszínes szederkrémnek, amit a citrom tesz kissé pikánssá.