Name: Almás-diós palacsinta karamellel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Liszt; 10 dkg Tönkölyliszt; 3 ek barna nádcukor; 1 mokkáskanál Só; 2 db Tojás; 1 dl Olaj; 5 dl Tej; 5 dl szódavíz; 6 közepes Alma; 3 dkg Vaj; 5 dkg Mazsola; 10 dkg barna nádcukor; 0.5 dl almapálinka; 1 mokkáskanál Fahéj; 5 evőkanál Cukor; 4 dkg Vaj; 1 dl Tej; 10 dkg Dió

Elkészítés

A tésztához a liszteket egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a tojásokat, az olajat, és először kevés tejjel elkezdjük összekeverni, majd apránként adogatva a tejet és a szódavizet folyamatosan kevergetve, sima palacsintatésztává keverjük. A tésztát fél órát pihentetjük.
Az almákat megtisztítjuk, és kisebb szeletekre vágjuk. A vajon megpároljuk, közben hozzáadjuk a megmosott mazsolát, cukrot és a pálinkát. Mikor az alma megpárolódott hozzáadjuk a fahéjat és jól összekeverjük.
A tésztát a pihentetés után, pici olajjal kikent palacsinta sütőben egymás után kisütjük.
A karamellhez megolvasztjuk a cukrot, majd hozzákeverjük a vajat és jól egyneművé keverve, hozzáadjuk a tejet és addig forraljuk, míg teljesen sima nem lesz.
Tálaláskor a palacsintákra szórunk egy kanálnyi darált diót, ráteszünk egy kanálnyi párolt almát, elsimítjuk és négybe hajtva a tányérra tesszük, megszórjuk egy kevés porcukorral és ízlés szerint megcsorgatjuk a karamellel.