Name: Angolszalonnán sült karaj | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg angolszalonna; 1 kg Karaj; 15 dkg tarja; 90 dkg Tejföl; 2 fej Hagyma; 35 dkg sajt; 1 bögre Liszt; 1.5 ek Pirospaprika; Só; Bors

Elkészítés

A karajt ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk, és bevagdaljuk a zsírosabb oldalait (a csontról lefejtett oldalakkal szembeni rész). Mindkét oldalát megsózzuk, megborsozzuk.
A lisztet összekeverjük a pirospaprikával, és a karajszeleteket meghempergetjük benne. A tejfölhöz hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, valamint a szintén apróra vágott füstölt tarját, és az egészet megsózzuk, -borsozzuk, majd alaposan összekeverjük.
Egy tepsit kibélelünk az angolszalonnával, rárakjuk a lisztes karajszeleteket, majd leöntjük a hagymás-tejfölös-tarjás keverékkel, ráreszeljük a sajtot, és az oldalainál óvatosanfelöntjük 1 dl vízzel.
200 fokon egy órán át lefóliázva sütjük, pároljuk, majd további kb. fél órán át sütjük fólia nélkül, hogy a sajt a tetején megpiruljon. Párolt zöldségekkel kínáljuk.