A birsalmás sajttorta elkészítéséhez a zabkekszet aprítógépbe tesszük, és összezúzzuk vele. A vajat felolvasztjuk, majd összekeverjük a kekszmorzsával.
A kis tortaforma aljába kerek sütőpapírt vágunk, a szélét pedig kikenjük vajjal. Ezután a kekszet beleöntjük, és alaposan belenyomkodjuk, majd 20 percre a hűtőbe tesszük.
A krémhez egy tálba kanalazzuk a sajtkrémet és a tejfölt. Hozzáadjuk a tojásokat és a porcukrot, és alaposan összekeverjük, majd rákanalazzuk a kekszes alapra.
A tortát 145 fokos sütőbe toljuk, és 35 percig sütjük. A sütőben még 10 percig hagyjuk hűlni. Rögtön ne vegyük ki, mert összeesik a tortánk.
A karamellhez a cukrot világosra karamellizáljuk, és hozzátesszük a vajat. A tejszínnel kiforraljuk, majd a legvégén hozzáadjuk a sót.
A birsalmát meghámozzuk, kivágjuk a csutkát, a gyümölcshúst cikkekre vágjuk, majd kockára. Egy lábasba tesszük a cukorral, a citrom kifacsart levével és lereszelt héjával, a vízzel és a fahéjjal, és kompótot főzünk belőle. Azután leszűrjük a levétől.
Végül a kihűlt torta tetejére kanalazzuk a birskompótot, és meglocsoljuk a sós karamellel.
Megjegyzés
Aki szereti a karamell ízét, az nem fog csalódni ebben a desszertben.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.