Name: Bolognai spagetti kétféle húsból | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 25 dkg sertéshús; 25 dkg Marhahús; 4 ek Olívaolaj; 20 dkg sűrített paradicsom; 0.5 dl Víz; 3 csipet Só; 1 tk Bazsalikom; 1 tk Oregánó; Bors; 3 l Víz; 3 tk Só; 0.5 dl Étolaj; 30 dkg Spagetti; reszelt parmezán sajt; ketchup

Elkészítés

A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. A fokhagymákat megtisztítjuk és áttörtjük. Olajat melegítünk, a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd rátesszük az áttört fokhagymát, és rögtön fel is öntjük vízzel, hogy meg ne égjen a fokhagyma. Hozzákeverjük a darált húsokat, a sót, a borsot és a fűszereket. Kb. 15-20 perc alatt lefedve készre pároljuk a húst (szükség esetén plusz vízzel).
Ezután összekeverjük a paradicsompürével (ha szükséges, cukrozzuk). Pár perc alatt összepirítjuk, és ha, szükséges felöntjük még egy kevés vízzel.
A tésztát enyhén sós, olajos vízben kb. 9 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük. A szószt a tésztára kanalazzuk, sajttal megszórva, friss fűszerekkel, esetleg ketchuppal tálaljuk.