Name: Bostoni krémtorta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 45 dkg krémsajt; 15 dkg Kristálycukor; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 8 dkg Tejföl; 22 dkg Liszt; 1 teáskanál Sütőpor; 1/4 teáskanál Só; 4 db Tojás; 22,5 dkg Kristálycukor; 1,2 dl Tej; 0,8 dl Olaj; 1/2 teáskanál vaníliakivonat; 3,5 dl Tej; 11 dkg Kristálycukor; 1 csipet Só; 3 dkg vaníliaízű pudingpor; 6 db Tojás; 2,3 dl Habtejszín; 23 dkg csokoládé; 2 teáskanál Vaj

Elkészítés

Kibélelünk dupla réteg sütőpapírral egy 22 cm átmérőjű, kör alakú tortaformát. A sajttortaalaphoz egy nagy tálba tesszük a hozzávalókat, simára keverjük a merülőmixerrel, és az előkészített formába simítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük, majd kikapcsolt sütőben további 30 percig szárítjuk. Kivesszük, és teljesen kihűtjük.
A piskótához elvegyítjük a lisztet a sütőporral és a sóval. A tojásokat fehérefésig habosítjuk a cukorral. Homogénre keverjük a tejet az olajjal és a vaníliával, és a lisztes keverékkel váltakozva a tojásos masszához keverjük. Egy 22 cm átmérőjű tortakarikába öntjük, és 175 fokon 25-30 percig sütjük.
A pudingkrémhez 4-5 ek tejet öntünk a cukorral, a sóval és a pudingporral kihabosított tojásra. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingos tojáshabot. Közepes lángon besűrűsítjük, majd kihűtjük. A piskótát vízszintesen kétfelé vágjuk, az alsó lapra ráillesztjük sajttortát. A tetején eloszlatjuk a pudingkrémet, befedjük a másik piskótalappal, és néhány órára a hűtőbe tesszük a tortát.
A mázhoz felforraljuk a tejszínt, ráöntjük a feldarabolt csokoládéra, állni hagyjuk 1 percig, majd simára keverjük. Belecsipkedjük a vajat, és homogénre keverjük a szószt. A tortát sütőrácsra helyezzük, és bevonjuk a csokoládémázzal.