Name: Cseresznyés tekercs | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 15 dkg Liszt; 5 dkg étkezési keményítő; 0.5 tk Sütőpor; 2 tk Mézeskalács fűszerkeverék; 20 dkg Cukor; 3 csomag Vaníliás cukor; 1 üveg cseresznyebefőtt; 2 ek cseresznyepálinka; 5 dkg fehér csokoládé; 6 dl Tejszín; 2 ek csokoládéforgács

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk. A lisztet, a keményítőt, a sütőport és a mézeskalács fűszerkeveréket összekeverjük. Kibélelünk sütőpapírral egy tepsit, és kivajazzuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleszitálunk 7,5 dkg cukrot, és addig keverjük, amíg fényes lesz. A tojássárgájákat 12,5 dkg cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral krémesre keverjük. Rászitáljuk a lisztes keveréket, és ráhalmozzuk a tojáshab felét. Óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk, végül a maradék habot is belekeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk, és kb. 15 percig sütjük. Vékonyan megszórunk kristálycukorral egy tiszta konyharuhát, ráborítjuk a piskótát, és a ruha segítségével feltekerjük. Hagyjuk kihűlni.
A cseresznyét lecsepegtetjük, megöntözzük a pálinkával. A fehér csokoládét lereszeljük. A tejszínt kemény habbá verjük, beledolgozzuk a maradék 2 csomag vaníliás cukrot és két evőkanál kivételével a fehér csokoládét. A masszába belekeverjük a cseresznyét, a piskótát kitekerjük, megkenjük a cseresznyés masszával, és újra feltekerjük. A tekercset megszórjuk a tej- és a félretett fehér csokoládéforgáccsal.

Megjegyzés

A tejszínes masszát ketté is oszthatjuk, hogy a tekercset bevonjuk vele a végén.