Name: Darált hússal töltött gömbcukkini | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db gömbcukkini; 20 dkg Sertéscomb; 2 db Tojás; 1 marék Rizs; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 tk Pirospaprika; 2 dl Tejföl; 5 dkg parmezán sajt; 1 tk Zsemlemorzsa; 2 ek Kókuszzsír; Só; Bors; vegeta

Elkészítés

A rizst megmossuk és félpuhára főzzük. A cukkinik mindkét végét levágjuk, majd hosszában kettévágjuk, kanállal kivájjuk a belsejét, és mindegyik cukkini alját egyenesre vágjuk. A kivájt részt félretesszük. A cukkinihajókat megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk vegetával, és állni hagyjuk.
A kókuszzsírban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, tovább pároljuk, majd hozzákeverjük a darált húst. Megsózzuk, megborsozzuk, és addig pároljuk, amíg majdnem a zsírjára sül. Ekkor hozzáadjuk a cukkinik kockára vágott kivájt belsejét, és pár percig pároljuk. Ezután rászórjuk a pirospaprikát, rátesszük a főtt rizst és egy felvert tojást, majd alaposan összekeverjük.
A keverékkel megtöltjük a cukkiniket, és egy kókuszzsírral kikent tepsibe sorakoztatjuk mindet. A tejfölt elkeverjük egy tojással, és meglocsoljuk vele a megtöltött cukkinik tetejét. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal és a zsemlemorzsával.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Ha a töltelékből maradt, akkor muffinformába tesszük, és a cukkinikkel együtt megsütjük.