Name: Eperkrémes amerikai palacsinta | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Liszt; 2 csomag Sütőpor; 1 tk Só; 1 ek Kristálycukor; 6 dl zsíros tej 2; 2 db Tojás; 10 dkg olvasztott vaj; 3 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 1 csomag vaniliás cukor 2; 1 ek finom liszt; 1 dl Tej; 30 dkg Eper; 4 dl Tejszín; 10 dkg Zselatin; A szélére eperlekvár

Elkészítés

A lisztet, a sütőport, a sót, cukrot, a tejet és a tojást csomómentesen elkeverjül, majd olvasztatott vajon kisütjük a palacsintákat.
Az eperkrémhez a tojássárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a finomliszttel és a tejjel gőz fölött sűrűre főzzük. Az epret átpasszírozzuk, és a szobahőmérsékletűre hűtött krémhez keverjük.
A tejszínt habbá verjük, és beleforgatjuk a krémbe. A zselatint felolvasztjuk, és kicsit kihűtve azt is beleforgatjuk a krémbe, vagy előbb a zselatinhoz keverünk a krémből egy keveset, és úgy keverjük össze a kettőt. Így nem lesz csomós a zselatin. Ha kész a krém megkenjük a palacsintákat, a szélére eperlekvárt kenünk.