Name: Fehérboros sült csirkemáj rizottóval | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; Bacon; 2 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 db chili paprika; 1 db hegyes csípős zöld paprika; 1 db Paradicsom; 15 dkg Rizs; 1 csésze Zöldborsó; Olívaolaj; 1 szelet Bacon; 1 evőkanál Vaj; Só; Bors; Pirospaprika; 1 db húsleveskocka; 1 dl fehér bor

Elkészítés

A rizst előző este beáztattam.
Másnap leöntöttem róla a vizet, majd újra feleresztettem, hozzáadtam a borsót, rávágtam a chili paprikát, sóztam, borsoztam, belemorzsoltam a leveskockát, és feltettem főni.
A májat alaposan megmostam többszöri vízcserével, majd eltávolítottam az inakat, epe maradványokat, és szétválasztottam őket.
Megpucoltam a hagymákat, a vöröshagymát karikákra vágtam, a fokhagymát szeleteltem.
Egy serpenyőben kevés olívaolajon félig megpirítottam a bacont, majd hozzáadtam előbb a vöröshagyma karikákat, később a fokhagymát. Borsoztam, végül hozzáadtam a májat.
A rizst gyakorta megkevertem, időnként adtam hozzá vizet, a végén fehérbort. Kevertem bele vajat.
Időközben a máj szépen megsült, úgyhogy tálalhattam, de előbb még megsóztam, és szórtam rá pirospaprikát.