Name: Fokhagymás-mustáros pulyakocka borsós-parmezános tésztával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 3 gerezd Fokhagyma; 50 dkg pulykamellfilé; Só; Bors; 2 ek Mustár; 30 dkg orsótészta; Só; 2 ek Vaj; 1 csokor Újhagyma; 30 dkg Zöldborsó; Bors; 5 dkg Parmezán

Elkészítés

Serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk rajta a meghámozott, felkarikázott fokhagymát. Rádobjuk a megtisztított, felkockázott pulykamellet, és nagy lángon, kevergetve fehéredésig sütjük azt. Végül mérsékeljük a hőfokot.
Egy kevés vizet öntünk a hús alá, megsózzuk, megborsozzuk, majd simára keverjük benne a mustárt. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul, és a szaft besűrűsödik.
A tésztát lobogó, sós vízben a csomagolásán megadott utasítás szerint kifőzzük, azután leszűrjük.
Közben serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megfonnyasztjuk rajta a megtisztított, felkarikázott újhagymát. Hozzáadjuk a borsót, megsózzuk, megborsozzuk, és puhára pároljuk a zöldségeket. Ezután beleforgatjuk a tésztát, belereszeljük a parmezánt, és addig kevergetjük, amíg a sajt megolvad. Végül hozzáadjuk a pulykakockákat, és egy kevés reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.