Name: Gombás quiche leveles tésztából | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 2 ek vaj + a formához 2; liszt a formához 2; 1 csomag friss leveles tészta; 20 dkg Laskagomba; 50 dkg (barna) csiperke; 2 szál Póréhagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2.5 dkg Bacon; Só; Bors; 1 csipet csilipor; 1 tk Kakukkfű; 2.5 dl Tejföl; 3 db Tojás; 5 dkg Reszelt sajt; 1 csipet reszelt szerecsendió; 2.5 dkg sonkaszalonna

Elkészítés

Egy piteformát kikenünk vajjal, majd megszórjuk liszttel és kibéleljük a kigöngyölt leveles tésztával úgy, hogy kb. 3 cm magas pereme legyen.
A letisztogatott gombákat apróra vágjuk. A megtisztított pórét vékonyan felkarikázzuk, a fokhagymát présen átnyomjuk.
Nagy serpenyőben felhevítjük a 2 ek vajat. Rádobjuk a bacont, hozzáadjuk a pórét és a fokhagymát, majd 5 percig pároljuk. Sóval, borssal, a csiliporral és a kakukkfűvel ízesítjük. Hozzáforgatjuk a kétféle gombát, és addig pároljuk, amíg a lé szinte teljesen elfő. Ekkor levesszük a tűzről, és kissé hűlni hagyjuk.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A gombás keveréket eloszlatjuk a tésztán, és megszórjuk a reszelt sajttal. A tojásokat elkeverjük a tejföllel, valamint ízlés szerint sóval, borssal és a szerecsendióval, majd a gombára öntjük. Végül a quiche-t az előmelegített sütőben sütjük kb. 40 percig.