Name: Klasszikus rizsfelfújt | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Rizs; 5 dl Tej; 2 csipet Só; 1 db vaníliarúd; 9 dkg Barna cukor; 3 dkg Vaj; 1 db biocitrom; 3 db Tojás; Zsemlemorzsa

Elkészítés

A klasszikus rizsfelfújt elkészítéséhez rizst szűrőbe téve átöblítjük, majd egy lábasba teszzük a tejjel, az 1 dl vízzel, a sóval és a felhasított vaníliarúd kikapart magjaival együtt. Óvatosan, állandó kevergetés mellett teljesen puhára főzzük a rizst – akkor jó, ha tejberizsállagú.
Hozzákeverünk 7 dkg barna cukrot, a felkockázott vajat, a megmosott citrom finomra reszelt héját és a kifacsart levét. Hagyjuk kihűlni.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a kihűlt tejberizsbe keverjük, a fehérjéket kemény habbá verjük a maradék barna cukorral, majd óvatosan a rizses keverékhez forgatjuk.
A masszát kivajazott, morzsával meghintett kisebb tepsibe simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e, végül meghintjük porcukorral. Lekvárral vagy gyümölccsel kínálhatjuk.