Name: Kolozsvári rakott káposzta | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg savanyú káposzta; borsikafű; 2 ek Zsír; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 50 dkg darált sertéshús; 15 dkg Kolbász; Só; Bors; Pirospaprika; 20 dkg Rizs; 2 dl Tejföl

Elkészítés

A kolozsvári rakott káposzta elkészítéséhez a káposztát átmossuk, hogy ne legyen túl savanyú, majd egy nagyobb lábasban 20 percig pároljuk a borsikafűvel fűszerezve.
Eközben egy másik edényben zsírt hevítünk, és rádobjuk a felaprított hagymát és fokhagymát, végül a darált húst és a felszeletelt kolbászt, megsózzuk, megborsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a pirospaprikát, és fedő alatt kb. 20 pecig pároljuk.
A rizs a szokásos módon megfőzzük.
Egy tűzálló tálban rétegezzük a káposztát, a rizst, a húst, majd így tovább, míg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejét megkenjük a tejföllel.
200 fokos előmelegített sütőben, 20 percig letakarva, majd 20 percig fedő nélkül sütjük. A tálaláskor a tetejére ízlés szerint kerülhet szalonna, kolbász vagy tejföl.