Name: Lilaburgonya-tócsni céklás tejföllel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Cékla; Só; Bors; 2 dl Tejföl; 1 kg lila burgonya; 1 csokor Petrezselyemzöld; 1 csokor Snidling; 2 db Tojás; 2 dl Olaj

Elkészítés

Az alaposan megtisztított céklát megsózzuk és megborsozzuk, majd alufóliábacsomagoljuk, és 180 fokos sütőben puhára sütjük. Meghámozzuk, felkockázzuk, majd összeturmixoljuk a tejföllel. Végül ismételten megsózzuk és megborsozzuk.
A lila burgonyát meghámozzuk, és egy nagylyukú reszelőn minél hosszabb csíkokra reszeljük. Megsózzuk és megborsozzuk, majd a finomra vágott petrezselyemmel és snidlinggel ízesítjük. Hozzáadjuk a tojásokat, majd 10 percig állni hagyjuk.
Felforrósítjuk az olajat, és kanállal kis kupacokat halmozunk bele. Kör alakúra formázzuk mindet, majd mindkét oldalukon aranysárgára sütjük a tócsnikat. Papírtörlőre szedjük, és forrón tálaljuk a tejfölös céklával.