Name: Narancsos céklakrémleves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Narancs; 50 dkg Cékla; 2 db salottahagyma; 2 ek Étolaj; 5 dl zöldségleves-alaplé; Só; Őrölt bors; 4 ek Tejföl; Bazsalikomlevél

Elkészítés

A megmosott kezeletlen narancsról a héj sárga rétegét zöldséghámozóval lehúzzuk, vékony csíkokra metéljük és félretesszük. Ezután az összes narancs héját éles késsel levágjuk úgy, hogy a fehér réteget teljesen eltávolítjuk, majd a gerezdeket kifilézzük. A céklát durvára daraboljuk. (Használjunk gumikesztyűt vagy egyszer használatos konyhai kesztyűt, hogy a leve ne fogja össze a kezünket.)
A megtisztított salottahagymát apróra kockázzuk, és a fazékban felhevített olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a narancsot és a céklát, felöntjük az alaplével, majd felforraljuk és lassú tűzön főzzük 10 percig. Végül botmixerrel összeturmixoljuk a fazékban, és megsózzuk, megborsozzuk. Adagonként tálkákba vagy mélytányérokba merjük, megszórjuk a félretett narancshéjjal, és 1-1 ek tejföllel, valamint bazsalikomlevelekkel díszítjük.