Elkészítés

Megtisztítjuk és megmossuk a zöldségeket, a padlizsánt vékonyra szeleteljük, megsózzuk, és 20 percig pihentetjük. A levét leitatjuk, és egy száraz teflon serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
Olajon megfuttatjuk a finomra vágott hagymát, rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, ízlés szerinti szerecsendiót teszünk rá, és kevés víz hozzáadásával 30 percen át pároljuk. Amikor puha, levesszük, és belekeverjük a petrezselymet.
A vajat megolvasztjuk, majd rátesszük a vékony csíkokra vágott paprikát, megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk egy kevés szerecsendióval, és 3-4 perc alatt összepároljuk, majd félretesszük.
A mártáshoz felolvasztjuk a vajat, rátesszük a lisztet, és habzásig kevergetjük. Ráöntjük a forró tejet, és habverővel simára keverjük. Amikor összeforrt, levesszük a tűzről. Megsózzuk, megborsozzuk.
Egy közepes tepsi alját kirakjuk a tésztalapokkal, teszünk rá egy kevés mártást, majd a sült padlizsánnal kirakjuk. Betakarjuk tésztával, ismét kevés mártást kenünk el, és rátesszük a megpárolt húst. Betakarjuk tésztával, ismét kis mártás, majd a maradék sült padlizsán következik, és a sült paprika szeleteket rakjuk rá utoljára. Befedjük tésztával és a maradék mártással. Egyenletesen elkenjük, majd rászórjuk a reszelt sajtot. A tetejére szórjuk a kis kockákra vágott, lehéjazott, kimagozott paradicsomot.
180 fokosra előmelegített sütőbe tesszük, és 45 percen át sütjük. A sütőből kivéve pihentetjük, majd felszeleteljük és tálaljuk.