Name: Pillekönnyű vajas-sajtos pogácsa | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 tk Cukor; 25 dkg Liszt; 25 dkg Rétesliszt; 25 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tejföl; 2 tk Só; 7 dkg Sajt; 1 db Tojás; 3 dkg Sajt

Elkészítés

Az pillekönnyű vajas-sajtos pogácsa elkészítéséhez az élesztőt a meglangyosított tejben, a cukorral és 2 evőkanál liszttel felfuttatjuk (kovászt készítünk). A maradék kétféle lisztben a vajat szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját, a tejfölt, a sót és a sajtot és a kovásszal összegyúrjuk, majd 30 percig letakarva pihentetjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és kb. félujjnyi vastagra nyújtjuk.
A tojásfehérjével lekenjük, rászórjuk a sajtot, feltekejük, mint a bejglit, a két szélét összecsippentjük, sodrófával kicsit lenyomkodjuk, és letakarva 10 percig pihentetjük.
Ismét ujjnyi vastagra nyújtjuk, kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt, nagy tepsibe sorakoztatjuk. A tetejét tojássárgájával lekenjük, meleg helyen, kb. 10 percig kelesztjük.
Minden pogácsa tetejére egy-egy csipet sajtot teszünk, és 180 fokra előmelegített sütőben (légkeveréssel), 20 perc alatt megsütjük.