Name: Provence-i tészta | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Padlizsán; 3 db Paradicsom; 1 db piros kaliforniai vagy kápia paprika; 6 ek Olívaolaj; Só; frissen őrölt bors; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek fekete olajbogyó; 1 ek kapribogyó; 1 dl passzírozott paradicsom; 1 db Babérlevél; 1 ek aprított friss rozmaring; 2 ek aprított friss bazsalikom; 40 dkg Spagetti

Elkészítés

A padlizsánt, a paradicsomot és a paprikát megmossuk. Mindet falatnyi darabokra vágjuk. Tepsibe terítjük, meglo-csoljuk 4 ek olajjal, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk, és 200 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.
A mártáshoz a kétféle hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, megfonnyasszuk a maradék felforrósított olajon. Hozzáadjuk a lecsepegtetett magozott olajbogyót és kaprit. Felöntjük a passzírozott paradicsommal, felforraljuk. Sóval, borssal, a babérlevéllel és egy kevés rozmaringgal ízesítjük.
A tésztát a csomagolásán olvasható útmutatás szerint forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, összeforgatjuk a sült zöldségekkel és a mártással. Bazsalikommal tálalhatjuk.