Name: Rizskoch vaníliás málnaöntettel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 liter Tej; 20 dkg kerek szemű rizs; 6 db Tojás; 10 dkg Kristálycukor; 1 csomag vaníliáscukor; 1 csipet Só; 1 ek Vaj; 2 ek Zsemlemorzsa; 12.5 dkg Málna; 3 dkg Kristálycukor; 3 dl Víz; 0.5 rúd vanília; 1 tk keményítő; csepp Citromlé

Elkészítés

A tejet egy nagyobb lábasban felmelegítjük, majd, ha forr, hozzáadjuk a rizst. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a rizsszemek megpuhulnak (kb. 20 perc). A tűzhelyről levéve hűlni hagyjuk.
A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgájába keverjük a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd kézimixerrel összekeverjük. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A kész tejberizsbe belekeverjük a cukros tojássárgáját, majd hozzáforgatjuk óvatosan a tojáshabot is.
Kivajazott, és zsemlemorzsával megszórt, hőálló edénybe öntjük a masszát, és a 175 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk a formában kihűlni.
A málnaszemeket a cukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival és pár csepp citromlével, egy kisméretű edényben vízzel összeforraljuk. Egy kevés levelet kikanalazunk, és csomómentesre keverjük vele a keményítőt, amit aztán az edényben maradt málnapüréhez adunk, és pár perc alatt besűrítjük.

A megsült rizskoch mellé kínáljuk a frissítő vaníliás málnát.