Elkészítés

Lábasban felforrósítjuk a vajat, és megpároljuk rajta a meghámozott, finomra vágott hagymát, valamint a megtisztított, rózsáira szedett brokkolit. 1,2 l vízzel felöntjük, felforraljuk, majd egy kevés sóval és 1 nagy csipet őrölt szerecsendióval ízesítjük. Közepes lángon addig főzzük, amíg a brokkoli megpuhul.

A levesbe forgatjuk a kisebb darabokra tördelt fetát, azután botmixerrel krémesre törjük. A durvára vágott dióval megszórva tálaljuk.