Name: Savanykás sertésgulyásleves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéscomb; 5 dkg Zsír; 30 dkg leveszöldség; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Babérlevél; 2 ek lecsóalap; 1 ek csípős Piros Arany; 1 ek Pirospaprika; 1 tk kömény; 1 teáskanál kömény; Bors; 40 dkg Burgonya; Ételízesítő; Petrezselyem; Só; csipetnyi Cukor; 1 teáskanál Ecet; 1 db Tojás; Liszt; Só

Elkészítés

A húst kb. 2x2 cm-es kockákra daraboljuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk.
Felhevített zsiradékban üvegesre dinszteljük a hagymát, a köményt, hozzáadjuk a húskockákat, és a zúzott fokhagymával fehéredésig pirítjuk.
Meghintjük őrölt paprikával, belekeverjüka lecsóalapot, a babérleveleket, és beletesszük a húst, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk, megborsozzuk, és addig pároljuk rövid lével, amíg a hús majdnem megpuhul (kb. 30 pec alatt).
Hozzáadjuk az aprított zöldségeket, felöntjük még 1,5 liter vízzel. 10 percig lassan főzzük.
A burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk és a leveshez adjuk. Együtt főzzük még kb. 10 percig, közben beleszórjuk a csipetkéket. A csipetkéhez a tojásból liszttel és sóval tésztát gyúrunk, és lisztes kézzel egy konyharuhára csipegetjük.
Belefőzzük a csipetkét, ellenőrizzük a fűszerezést, és a zöldfűszerekkel tovább ízesítjük (a petrezselymet és a zeller zöldjét akár bele is főzhetjük).