Name: Spagetti carbonara spárgával | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Spagetti; 25 dkg zöld spárga; 3 db Tojás; 2 csipet Őrölt bors; Só; 5 dkg Parmezán; 12 dkg Füstölt szalonna

Elkészítés

A szalonnát csíkokra aprítjuk, lassan zsírjára pirítjuk, kivesszük a serpenyőből, és félretesszük.
A spárgát megtisztítjuk, a fás részét levágjuk, majd feldaraboljuk, kevés olívaolajon pici sóval saját gőzében kb. 7-8 percig pároljuk.
A tojásokat felverjük, megsózzuk, megborsozzuk, majd a parmezánnal ízesítjük.
A spagettit 2,5 liter lobogó, sós vízbe tesszük, a zacskón található utasítás szerint megfőzzük, leszűrjük, majd a szalonna zsírjára szedjük.
Hozzákeverjük a tojásos keveréket, majd hozzáteszünk egy merőkanálnyit a tészta főzővizéből, elkeverjük a spárgával és a szalonnával, és frissen tálaljuk.
Tálalásnál a tányérokra szedett spagettit megszórjuk reszelt parmezánnal, és hozzáillő zöldfűszert is használhatunk.

Carbonara receptek itt >>>

Olasz finomságok egy helyen >>>

Így használd a spárgát >>>

RECEPTEK SPAGETTIVEL >>>