Name: Szicíliai cannolo (töltött tésztarolád) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Liszt; 3 dkg Porcukor; 1 tk Kakaópor; 1 tk Fahéj; 1 tk instant kávé; 1 csipet Só; 5 dkg Zsír; 1 db Tojás; 1 dl édes vörösbor; 30 ml fehérborecet; 75 dkg Ricotta; 15 dkg Porcukor; 2 ek kandírozott narancshéj; 5 dkg étcsokoládé; 1 db Tojás; Olaj; kandírozott cseresznye; Porcukor

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi borral, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Folpackba csomagolva hideg helyen kb. 1 órát pihentetjük.
A pihentetett tésztát enyhén lisztes felületen, kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, és egy 9 cm átmérőjű szaggatóval köröket szúrunk ki belőle, majd a köröket kissé oválisra nyújtjuk. Ezután feltekerjük a roló formára, a tészta egyik végét lekenjük tojásfehérjével, a másik végét pedig ráhajtjuk, majd forró, bő olajban kisütjük. A tésztahengereket papírtörlőre szedjük, és ha egy kicsit hűlt, lehúzzuk a formáról.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, csillagcsöves vagy sima habzsákba kanalazzuk, és megtöltjük a rolókat. Mindkét végébe nyomunk 1-1 db kandírozott cseresznyét vagy megszórjuk reszelt csokival. A végén mindegyiket megszórjuk porcukorral.

Megjegyzés

Imádom ezt az olasz desszertet, de nem kell azért Olaszországba utazni, házilag is elkészíthető, és ugyanolyan finom, mint az eredeti.